Amara K. Haro-Quiñones, Sofia L. Ayala-Arias, Yover A. Dextre-Flores, Grecia F. Velásquez-Dávila, Juan L. Julca Herrera, & Yosef J. Avalos-Ramírez. (2025). Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum durum) por harina de camote (Ipomoea batata) y maca (Lepidium meyenii) en producto de Pastelería: alfajores . Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu, 12(2), 25–39. https://doi.org/10.36955/RIULCB.2025v12n2.004