Amara K. Haro-Quiñones; Sofia L. Ayala-Arias; Yover A. Dextre-Flores; Grecia F. Velásquez-Dávila; Juan L. Julca Herrera; Yosef J. Avalos-Ramírez. Sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum Durum) Por Harina De Camote (Ipomoea Batata) Y Maca (Lepidium Meyenii) En Producto De Pastelería: Alfajores . REVISTAULCB 2025, 12, 25-39.