Manayay Sánchez, D., Castillo Martínez, W. y Palacios Ambrocio, L. 2015. Estudio del comportamiento reológico de la pulpa simple y concentrada de mango (Mangífera indica L) variedad Haden, en el procesamiento térmico de pasteurización a diferentes temperaturas. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu. 2, 1 (jul. 2015), 5-16. DOI:https://doi.org/10.36955/RIULCB.2015v2n1.001.