Valencia-Fajardo, R., Asalde-Montero, N. y Iparraguirre-Lozano, M. 2024. Determinación de las características nutricionales y sensoriales de galletas fortificadas con cushuro (Nostoc sphaericum Vaucher) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet). Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu. 11, 2 (ago. 2024), 35-45. DOI:https://doi.org/10.36955/RIULCB.2024v11n2.004.