Avalos-Ramírez, Y., Grados-Poémape, M., Curibanco-Chinchihuara, S., Moreno-Rojo, C. y Santiago-Castillo, L. 2024. Elaboración de galletas con harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) enriquecido con concentrado proteico de anchoveta (Engraulis ringens). Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu. 11, 1 (mar. 2024), 5-16. DOI:https://doi.org/10.36955/RIULCB.2024v11n1.001.