Avalos-Ramírez, Y. et al. 2024. Elaboración de galletas con harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) enriquecido con concentrado proteico de anchoveta (Engraulis ringens). Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu. 11, 1 (mar. 2024), 5–16. DOI:https://doi.org/10.36955/RIULCB.2024v11n1.001.