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Bravo Aranibar, J.C. y Bravo Aranibar, N. 2019. FormulaciĆ³n de helados a base de pulpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) con hidrocoloides y enriquecidos con vitamina C. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu. 6, 1 (jun. 2019), 1-20. DOI:https://doi.org/10.36955/RIULCB.2019v6n1.001.