Lizeth N. Santiago Castillo et al. 2025. Evaluación de los efectos de la congelación criogénica en frutas. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu. 12, 2 (jul. 2025), 41–51. DOI:https://doi.org/10.36955/RIULCB.2025v12n2.005.