Raquel N. Veliz-Sagarvinaga et al. 2025. Efecto del secado con aire caliente en la humedad libre y el contenido de fenólicos totales de tres morfotipos de mashua (Tropaelum tuberosum Ruíz y Pav.). Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu. 12, 1 (ene. 2025), 115–129. DOI:https://doi.org/10.36955/RIULCB.2025v12n1.009.