Victor Pulido-Capurro et al. 2025. El cambio climático y sus efectos en la conservación de la biodiversidad y la gastronomía. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu. 12, 1 (ene. 2025), 97–114. DOI:https://doi.org/10.36955/RIULCB.2025v12n1.008.