Asalia A. Cedeño-Zambrano et al. 2025. Análisis de las propiedades del siglalón (Vasconcellea stipulata) y su aplicación en productos de panificación. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu. 12, 1 (ene. 2025), 34–41. DOI:https://doi.org/10.36955/RIULCB.2025v12n1.003.