Taramona-Ruiz, L.A. et al. 2024. Formulación y evaluación de una compota de frutas tropicales enriquecida con harina gelatinizada de quinua. Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu. 11, 2 (ago. 2024), 23–34. DOI:https://doi.org/10.36955/RIULCB.2024v11n2.003.