@article{Guillen-Sánchez_2021, title={Percepción y hábitos de alimentación durante la cuarentena por COVID-19 en el Perú}, volume={8}, url={https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/197}, DOI={10.36955/RIULCB.2021v8n1.009}, abstractNote={<p>Se realizó una encuesta entre mayo y junio de 2020 a 164 personas del departamento de La Libertad, Perú, con el objetivo de comprender y analizar como la pandemia afectó el consumo de alimentos en la población peruana, y si las nuevas formas de hábitos alimenticios pueden ser desfavorables para una alimentación adecuada. El 84,4 % de los encuestados tenían entre 18 a 35 años y el 53,1 % eran del sexo femenino. Educación superior técnica era el grado de instrucción predominante. Los cambios más frecuentes se refieren a mayor consumo de frutas y verduras (32 %), y reducción en el consumo productos lácteos como yogurt, leche y queso (22 %). Productos alimenticios de mediana prioridad, como bebidas industrializadas y productos de confitería, mostraron una reducción de 68 %. Posterior a la compra de alimentos, el 45 % de encuestados, higienizan los productos con desinfectantes de uso doméstico. Para el 55 % de encuestados, una alimentación<br>saludable fortalece el sistema inmunológico y reduce la propensión a la infección por coronavirus.&nbsp;</p&gt;}, number={1}, journal={Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu}, author={Guillen-Sánchez, Jhoseline}, year={2021}, month={jul.}, pages={98-103} }