Gustavo A. Abad
Universidad Peruana de
Ciencias Aplicadas. Lima, Perú
https://orcid.org/0000-
0002-9015-4067
Universidad Peruana de
Ciencias Aplicadas. Lima, Perú
https://orcid.org/0000-
0003-3867-9939
Universidad Peruana de
Ciencias Aplicadas. Lima, Perú
https://orcid.org/0000-
0002-6459-9257
RESUMEN
La obesidad infantil es uno de
los problemas nutricionales en aumento a nivel nacional, relacionado con la disponibilidad
y proximidad de alimentos altos en grasas y azúcares como los que se encuentran
en fiestas infantiles. Existe la necesidad de mejorar hábitos alimentarios en niñas
y niños, así como de disponer con opciones saludables en el mercado dirigidas a
fiestas infantiles. El objetivo de la investigación fue conocer la oportunidad
comercial para bocaditos saludables en fiestas infantiles, considerando
características de consumo, canales de distribución e importancia de la
propuesta de valor. La muestra fue de 97 padres con hijos menores de 12 años, pertenecientes
a distritos con mayor porcentaje de familias con niveles socioeconómicos A y B,
a quienes se les aplicó una encuesta de 21 preguntas de manera virtual a través
de Google Forms. El 100 % de padres indicó que estaría dispuesto a comprar
bocaditos saludables para fiestas infantiles, eligiendo el 95 % como canal de
distribución principal las redes sociales y página web, un 95,9% prefirieron
servicio delivery y 90,7 % valora el uso de empaques ecoamigables. El promedio
que pagarían por bocaditos saludables es S/ 565,77 y el valor para la moda fue S/
500. Los medios de pago de preferencia fueron transferencia y tarjeta de
crédito. Los resultados revelan una importante oportunidad comercial
relacionada al interés de los encuestados en contar con opciones de bocaditos
saludables en fiestas infantiles siguiendo las tendencias actuales de compra
por transferencia, canales de distribución online y cuidado del medio ambiente.
Palabras
claves: Alimentación, saludable, bocaditos, fiestas infantiles,
nutrición, ecoamigable.
ABSTRACT
Childhood obesity is one of the nutritional problems with
increasing numbers nationwide, related to the availability and proximity of
foods high in fat and sugar such as those found at children's parties. There is
a need to improve eating habits in boys and girls, as well as to have healthy
options on the market aimed at children's parties. The objective of the
research was to know the commercial opportunity for healthy snacks at
children's parties, considering consumption characteristics, distribution
channels and importance of the value proposition. The sample was 97 parents
with children under 12 years, belonging to districts that house the highest percentage
of families with socioeconomic levels A and B, to whom a 21-question survey was
applied virtually through Google Forms. 100 % of parents indicated that they
would be willing to buy healthy snacks for children's parties, 95 % choosing
social networks and the website as the main distribution channel, 95.9% preferred
delivery service and 90.7% valued the use of eco-friendly packaging. The
average they would pay for healthy snacks is S/ 565.77 and the value for mode
was S/ 500. The preferred payment methods were transfer and credit card. The
results reveal an important commercial opportunity related to the interest of
respondents in having healthy snack options at children's parties following
current purchasing, delivery and environmental care trends.
Keywords: Food, healthy, snacks, child parties, nutrition, eco-friendly.
INTRODUCCIÓN
Uno de
los principales problemas de salud a nivel mundial relacionados con la
alimentación es la obesidad, precursora de múltiples enfermedades no
transmisibles en adultos y niños. Para el año 2022, el 9,2 % de niños y niñas
menores de 5 años en América del Sur tenían sobrepeso, estando por encima del
5,6 % mundial. En el Perú, los valores de sobrepeso incluyendo obesidad para
ese mismo año estaban en 9,4 % en esta población ( Fondo de las Naciones Unidas para la infancia (UNICEF),
2023). Así
mismo en el Perú, para el 2018, el 16 % de niños y niñas entre 6 y 13 años
presentaron obesidad y 22,4 % sobrepeso, siendo estos datos más alarmantes en
Lima metropolitana para este rango de edad con 20,6 % de obesidad y 24 % de
sobrepeso. (UNICEF
Perú, 2023). Lo
preocupante es que estas cifras van en aumento y dicha situación se asocia a la
disponibilidad y proximidad de alimentos altos en grasas y azúcares (Rivera,
2013), como los que encontramos en las fiestas infantiles; y a la influencia de
los patrones de conducta y consumo de los padres (Coca,
2019).
MATERIALES Y MÉTODOS
Para la recolección de datos se
utilizó como técnica la encuesta a través de un cuestionario validado por
juicio de expertos y aplicado de manera virtual a través de Google Forms. El cuestionario estuvo conformado por 21 preguntas y dirigido a
los padres con hijos en etapa de niñez, considerada hasta los 12 años de edad
mediante la difusión a personas cercanas y por redes sociales de comunidades
relacionadas a la alimentación infantil que tienen principalmente alcance a las
zonas de Lima metropolitana de interés para el estudio. Se contemplaron
preguntas dirigidas a conocer las características sociodemográficas de padres e
hijos, características de consumo, canales de distribución de preferencia
y la importancia de la propuesta de valor agregado de consumo de bocaditos en
fiestas infantiles mostrando una lista de bocaditos con nombres e ingredientes
utilizados los cuales fueron diseñados bajo los
parámetros técnicos de la "Ley de Promoción de la
Alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes" , así como la decisión de compra de los mismos.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La encuesta como parte de la investigación
de mercado, muestra datos que pueden ayudar a delimitar el sector para la
comercialización de bocaditos saludables para fiestas infantiles.
Figura 1. Distrito de residencia de padres de familia
encuestados con niños menores de 12 años
Según los datos recopilados, los
14 distritos de residencia a los que pertenecen nuestros encuestados son de la zona
6 (Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel), zona 7
(Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina) y zona 8 (Surquillo,
Barranco, Chorrillos, San Juan de Miraflores) de Lima Metropolitana urbana, los
cuales albergan el mayor porcentaje de familias con niveles socioeconómicos A y
B (APEIM (Asociación Peruana de Empresas de Inteligencia de Mercado), 2024),
siendo representados en nuestro estudio principalmente por los
distritos de Surco, Chorrillos, La Molina, Magdalena del Mar, Miraflores y San
Borja. A nivel nacional, el 41,4 % de hogares tienen la presencia de algún
menor de 12 años (INEI, 2024), pero para los niveles socioeconómicos A y B de
las zonas 6,7 y 8 de Lima metropolitana, a la que pertenece la mayoría de
nuestros encuestados, la población menor de 12 años es del 27,9 % (APEIM,
2019).
Es importante notar que muchos
de estos distritos considerados como parte de Lima moderna y top concentran la
mayor oferta de lugares como bioferias y biotiendas que ofrecen alimentos
saludables como Miraflores, Surco, Barranco y La Molina (Wu, 2021; Higuchi et
al., 2023), lo que hace atractivo este segmento, al estar en constante
contacto con insumos y productos alimenticios con beneficios para la salud, lo
que podría aumentar el conocimiento e interés por adquirir bocaditos saludables
para sus hijos.
Tabla 1. Rango de edad de padres
encuestados
|
|
n |
% |
|
Menos a 30 años |
71 |
11,3 % |
|
De 30 a 40 años |
15 |
73,2 % |
|
Más de 40 años |
11 |
15,5 % |
|
Total |
97 |
100 % |
Tabla 2. Número de hijos menores de 12 años
|
|
n |
% |
|
Un hijo |
59 |
60,8 % |
|
Dos hijos |
31 |
32 % |
|
3 a más |
7 |
7,2 % |
|
Total |
97 |
100 % |
|
n |
% |
|
|
Interés de compra de bocaditos saludables |
||
|
Si |
97 |
100 % |
|
No |
0 |
0 % |
|
Canales de distribución de bocaditos saludables |
||
|
Ferias ecológicas |
20 |
21 % |
|
Redes sociales y páginas web |
92 |
95 % |
|
Organizador de eventos |
35 |
36 % |
|
Ingreso o salida de colegios |
24 |
25 % |
|
Tipo de entrega |
||
|
Recojo en tienda o local |
4 |
4,1 % |
|
Delivery |
93 |
95,9 % |
|
Preferencia por uso de empaques eco amigables |
||
|
Si |
88 |
90,7 % |
|
No |
9 |
9,3 % |
|
Método de pago preferido |
||
|
Efectivo |
28 |
29 % |
|
Depósito a cuenta |
28 |
29 % |
|
Tarjetas de crédito |
68 |
70 % |
|
Transferencia |
68 |
70 % |
La
totalidad de los encuestados refiere que sí compraría bocaditos saludables y para
el cumpleaños de sus hijos. Lo cual va de la mano con el aumento por la
preocupación de los padres por la alimentación de sus hijos, como lo refleja un
estudio elaborado en uno de los países de la región como Chile a través de la
encuesta Observatorio Nutricional, en donde el 97 % de padres considera muy o
bastante importante que sus hijos cuenten con una alimentación saludable
(Universidad Finis Terrae, 2022). Al consultar dónde estarán
dispuestos a decidir y realizar la compra de bocaditos saludables, casi la
totalidad optaron como canal de distribución las redes sociales y página web y
como segunda opción a través de un organizador de eventos. Así mismo la
gran mayoría de encuestados optarían por servicio delivery.
Un dato
interesante de la encuesta es que el 90 % de padres de familia valoran que los
empaques utilizados para la presentación de los bocaditos sean eco amigables,
lo cual guarda relación con el presente aumento de la preocupación por el medio
ambiente, siendo este el factor principal por lo que los consumidores compran
productos ecoamigables (Espinoza et al., 2022) además del valor de
comprar productos de una empresa comprometida con la sostenibilidad; incluso padres de familia estarían dispuestos
a pagar mayor cantidad por productos eco-firendly (Universidad Finis Terrae,
2022).
|
|
Moda |
Media |
Desviación típica |
Mínimo |
Máximo |
|
Monto en soles |
500 |
565,77 |
515,4 |
100 |
3 000 |
Al
consultar cuánto pagarían por bocaditos saludables, considerando la propuesta
dada de tres bocaditos salados, tres dulces y una torta, el monto que más se
repitió fue S/ 500, sin considerar el número de invitados, sino un presupuesto
fijo destinado a bocaditos para la fiesta infantil de su hijo; así mismo la
media fue de S/ 565,77. Tras la evaluación realizada, el monto es cercano al promedio
que la competencia ofrece por paquetes similares, el cual es de S/ 620,66. En un estudio hecho por Campaña et al.
(2019) cuando se preguntó a los padres cuánto invierten en comida para la
celebración de cumpleaños de su hijo, un 38,2 % mencionó entre S/ 2 000 y S/ 2 500
y un 21,4 % entre S/ 500 y S/ 1 000. Estos datos difieren de lo encontrado en
nuestra encuesta, pero es importante considerar que en nuestro estudio se
especificó los nombres e ingredientes de la propuesta saludable, lo que da
mayor alcance de lo que se ofrece.
CONCLUSIONES
Los resultados revelan una importante
oportunidad comercial relacionada al interés por parte de padres y madres de
familia encuestados, pertenecientes a las zonas 6,7 y 8 de Lima metropolitana
donde albergan principalmente familias de nivel socioeconómico A y B en contar
con opciones de bocaditos saludables en fiestas infantiles considerando las
facilidades que brinda los canales de distribución on line como redes sociales
y página web con entrega por delivery y el uso de empaques ecoamigables, los
cuales son tendencias en la actualidad.
Independientemente del número
de invitados los encuestados prefieren destinar un monto fijo a los bocaditos
de fiestas infantiles, el cual es cercano a lo que ofrecen actuales empresas
relacionadas al rubro, eligiendo como medio de pago principalmente uso de tarjeta
de crédito y transferencia.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS