Dewy Márquez
Nutrinside. Lima, Perú
https://orcid.org/0009-0007-1519-4476
Nutrinside. Lima, Perú
https://orcid.org/0009-0007-5517-3362
DOI: https://doi.org/10.36955/RIULCB.2024v11n1.010
Esta obra está bajo
licencia internacional Creative Commons Reconocimiento
4.0
Recibido:
12/09/2023 Revisado: 12/11/2023 Aceptado: 18/12/2023 Publicado: 02/01/2024
RESUMEN
El objetivo de este estudio
fue investigar cómo la red social Instagram afecta los hábitos alimenticios de
personas de entre 18 y 35 años en Perú. Utilizamos un enfoque metodológico que
incluyó un cuestionario virtual en Google Forms, enviado a los participantes
que aceptaron colaborar. Se seleccionaron participantes de manera aleatoria y
se aplicaron criterios de inclusión y exclusión. La investigación fue
descriptiva, observacional y transversal. Se analizaron los datos con SPSS
versión 26,0 y encontramos que no hay una relación significativa entre seguir
cuentas de estilo de vida saludable en Instagram y el conocimiento nutricional
de los 296 participantes. Tampoco encontramos diferencias significativas en la
percepción de la influencia de Instagram en los distintos grupos de edad.
Además, encontramos que los participantes tienen conductas alimenticias
mayoritariamente saludables, sin que Instagram tenga una influencia notable.
PALABRAS CLAVE:
Redes sociales, hábitos alimentarios, juventud.
ABSTRACT
The aim of this study was to investigate how the
social network Instagram affects the eating habits of individuals aged 18 to 35
in Peru. We used a methodological approach that included a virtual
questionnaire on Google Forms, which was sent to participants who agreed to
collaborate. Participants were selected randomly, and inclusion and exclusion
criteria were applied. The research was descriptive, observational, and
cross-sectional. The data were analyzed using SPSS version 26.0, and we found
that there was no significant relationship between following healthy lifestyle
accounts on Instagram and the nutritional knowledge of the 296 participants.
Additionally, we did not find significant differences in the perception of
Instagram's influence among different age groups. Furthermore, we found that
the participants' eating behaviors were largely healthy, with no notable
influence from Instagram.
KEYWORDS:
Social networks, eating habits, youth.
INTRODUCCIÓN
La influencia de las
innovaciones tecnológicas en la educación y el bienestar de la población ha
sido notable en los últimos años. La enseñanza ha experimentado mejoras
significativas gracias a herramientas tecnológicas que permiten un aprendizaje
más eficaz y continuo. Estas tecnologías brindan acceso a una amplia gama de
información global actualizada, lo que las hace esenciales para la humanidad.
En particular, las redes sociales como Instagram, Facebook y Twitter han sido
las preferidas de la generación actual. Estas plataformas ofrecen conectividad
constante y sincrónica entre sus usuarios, y están integradas de forma
predeterminada en la mayoría de los dispositivos de comunicación electrónica,
lo que las hace accesibles para todas las personas.
El acceso a la información a
través de navegadores de internet en línea ha permitido a una parte importante
de la población resolver dudas o consultar síntomas físicos o psicológicos,
accediendo a diversas plataformas digitales con contenido ilimitado. Este
acceso a la información en tiempo real puede ayudar a resolver inquietudes y
dudas de manera eficaz. En respuesta a esta dinámica, algunos profesionales de
la salud han optado por utilizar las redes sociales y otras plataformas
digitales para divulgar información relevante que pueda concienciar y promover
la salud y el bienestar. Sin embargo, el aumento de la información en las redes
sociales también ha llevado a la circulación de datos manipulados y no
verificados, lo que dificulta que los usuarios determinen la validez del
contenido presentado en estas redes sociales.
La abundancia de información
proveniente de medios de comunicación y redes sociales ha transformado
significativamente el comportamiento y la interacción social de las personas.
Este exceso de datos ha dado lugar a un nuevo panorama en el procesamiento y la
interpretación de mensajes por parte de los usuarios de las redes sociales.
Dada la gran cantidad de
información en las redes sociales, es esencial tener en cuenta que las
conductas alimentarias no son inherentes y se moldean a lo largo del
crecimiento humano, influenciadas por factores como las costumbres familiares,
el estilo de vida y las relaciones personales. Por lo tanto, es fundamental
investigar cómo las redes sociales, especialmente Instagram, influyen en los
comportamientos alimentarios (Martínez, 2020).
Dentro de este grupo de redes
sociales, Instagram ha experimentado un crecimiento exponencial en el número de
usuarios, atrayendo a millones de personas gracias a su interfaz altamente
accesible, rápida y amigable, la plataforma se destaca por su enfoque en la
publicación de fotos e historias, lo que ofrece a los usuarios una experiencia
visualmente atractiva y dinámica (Sharan, 2019).
Entre las plataformas de redes
sociales, Instagram destaca como la preferida por la mayoría de la población
hispanoamericana, su popularidad se debe en gran medida a su accesibilidad,
rapidez y simplicidad en comparación con otras redes sociales que pueden
encontrarse preinstaladas en dispositivos móviles. La plataforma ofrece
información de manera directa y eficiente, permitiendo a los usuarios acceder a
contenido visual con un solo click. Este contenido incluye descripciones en
imágenes, publicaciones atractivas con subtítulos en tiempo real y videos,
todos accesibles a través de una variedad de dispositivos como teléfonos
móviles y tabletas. La presentación visual y concisa de la información evita
textos extensos que podrían consumir el tiempo del usuario, facilitando la
navegación y la interacción dentro de la aplicación (Allue de Magdalena, 2017).
La evidencia científica
respalda la asociación entre una alimentación inadecuada y el desarrollo de
enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y el
sobrepeso, entre otras. La Organización Mundial de la Salud (OMS) destaca que
la actividad física desempeña un papel fundamental en la prevención de
enfermedades relacionadas con la ingesta inadecuada de alimentos. Asimismo, se
señala que la disminución del consumo de alcohol y tabaco son factores
adicionales que contribuyen significativamente a mantener la salud de la
población, estas medidas preventivas, respaldadas por la evidencia científica,
son cruciales para abordar el impacto negativo de la dieta inadecuada en la
salud pública y promover un estilo de vida saludable y sostenible (OMS, 2017).
Dada la exposición
generalizada de la nueva generación, conocida como "Millennials" y
"Generación Z", a la información global, nuestro objetivo principal
es resaltar el papel de las redes sociales como vehículos de una alimentación
saludable, auténtica y sostenible en todas las etapas de la vida. Además,
buscamos analizar cómo Instagram influye en los comportamientos alimenticios,
explorando los factores que llevan a las personas a considerar esta plataforma
como una fuente primaria de información en materia de nutrición.
La responsabilidad primordial
de educar, que recae en los padres, incluye la enseñanza de la importancia de
mantener una alimentación adecuada a lo largo de la vida. Este objetivo
fundamental del núcleo familiar busca establecer bases sólidas para la adopción
de conductas alimenticias saludables y consistentes en el crecimiento y
desarrollo de los individuos. Sin embargo, este esfuerzo educativo se ve
desafiado por la proliferación de información en línea y la presencia de
cuentas en redes sociales que promueven prácticas de alimentación saludable sin
fundamento científico, presentando resultados rápidos y atractivos, pero
carentes de respaldo empírico. Estas influencias externas distorsionan la
percepción sobre alimentación, nutrición e imagen corporal, impactando
negativamente en la salud y el bienestar de la población (Montoya, 2017).
Nuestro estudio se centró en
Instagram debido a su amplia adopción: aproximadamente 8 de cada 10 personas lo
utilizan regularmente para diversos propósitos, como entretenimiento,
información y trabajo. La simplicidad de uso de esta aplicación fomenta el
consumo y la compartición diaria de contenido entre los usuarios (Marcelino,
2015).
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se llevó a cabo en
Lima, Perú, y examina la relación entre el uso de Instagram y los hábitos
alimenticios en usuarios de entre 18 y 35 años. La población de estudio se
definió como los usuarios de Instagram que residen en Lima, Perú, y están
dentro de este rango de edad. La muestra seleccionada consistió en 296 usuarios
activos que aceptaron participar en la investigación y cumplieron con los
criterios de inclusión y exclusión establecidos.
Los criterios de inclusión
fueron: ser usuario de Instagram, tener entre 18 y 35 años y residir en Lima,
Perú. Los criterios de exclusión fueron: no residir en Lima, presentar
discapacidad visual y no aceptar el acuerdo de consentimiento para participar
en la investigación. Se utilizó un proceso de muestreo aleatorio simple.
Para la recopilación de datos,
se diseñó un cuestionario sobre el uso de Instagram y los hábitos alimenticios,
el cual se distribuyó mediante un enlace virtual difundido en redes sociales.
Los usuarios iniciales compartieron el enlace con sus contactos, lo que
permitió aumentar el número de cuestionarios completados en el estudio. Todos
los participantes incluidos en la muestra cumplieron con los criterios de
inclusión y exclusión establecidos durante el período de marzo de 2022 a mayo
de 2022.
En cuanto al diseño de la
investigación, se trata de un estudio descriptivo, observacional con un enfoque
transversal y prospectivo. Se utilizó el cuestionario de conocimientos
nutricionales e influencia de Instagram desarrollado por Laura Míguez Fernández
en 2019 como instrumento de medición.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El cuestionario implementado
en el estudio excluyó automáticamente a individuos cuyas edades no estuvieran
dentro del rango establecido, es decir, entre 18 y 35 años, el análisis de los
datos recopilados, representados en la figura 1, revela que la mayoría de los
participantes se concentran en el rango de edades entre 23 y 26 años,
constituyendo el 35,5 % del total de la muestra, este grupo es seguido por los
participantes de entre 27 y 31 años, que representan el 29,1 % del total.
Figura 1. Rango de edad de los
participantes.
Se evaluó si los encuestados seguían alguna cuenta específica asociada a un estilo de vida saludable a través de las redes sociales, con un enfoque exclusivo en los usuarios de la plataforma Instagram, como se estableció en los criterios de inclusión y exclusión establecidos por las investigadoras.Los resultados obtenidos se presentan en la figura 2, el cual ilustra que el 99,3 % de los participantes respondieron de manera afirmativa a la pregunta sobre si seguían o no alguna cuenta relacionada con el estilo de vida saludable en Instagram, esto indica una alta prevalencia de seguimiento de cuentas de 'healthy life style' entre los usuarios de esta red social en el grupo de participantes en el estudio, tal como lo contrastamos con la investigación de Rivas Herrero (2020) cuyo análisis indico que el 93,3 % de su muestra de jóvenes españoles utilizan Instagram diariamente.
Figura 2. ¿Sigue alguna cuenta
de healthy life style en Instagram?
En la figura 3 se presenta las percepciones de los participantes respecto a la influencia de las cuentas de 'healthy lifestyle' en su alimentación, la mayoría de los encuestados consideran que estas cuentas ejercen cierto grado de influencia en sus hábitos alimenticios, siendo la respuesta más común "normal", con un 28,7 % de los participantes. Además, un significativo 22,6 % indicó que estas cuentas tienen “casi siempre" influencia en su alimentación, lo que sugiere una influencia considerable. Por otro lado, un 18,6 % de los participantes reportaron que la influencia es "de vez en cuando", lo que denota una variabilidad en el impacto. Un 15,2 % de los encuestados señalaron una influencia "mucho" y un 14,9 % indicaron poca influencia. Los resultados obtenidos sugieren que las cuentas de 'healthy lifestyle' ejercen influencia en la alimentación de los participantes de la encuesta. Sin embargo, mientras que el estudio de Miguez (2019) encontró que el 46,57 % que sigue tales cuentas, difiriendo con nuestros hallazgos posiblemente debido a variaciones geográficas de las muestras.
La figura 4 presenta un
análisis de las respuestas de los participantes a la pregunta formulada en el
cuestionario sobre la cantidad de raciones diarias de frutas y verduras
recomendadas por los expertos.
Los resultados muestran que un considerable 62,5 % de los participantes erróneamente respondieron que se deben consumir 3 raciones de frutas y 2 de verduras al día. Según las Guías Alimentarias para la Población Peruana (2019), las recomendaciones para adultos incluyen consumir 3 raciones de verduras en cada comida principal y 3 o más raciones de frutas diarias, tal como lo indicaron el 37,5 % de los participantes restantes analizados.
Figura 4. ¿Cuántas raciones de
frutas y vegetales recomiendan los expertos que se han de ingerir al día?
Respuesta correcta: 3 de verduras y 3 o más de frutas?
CONCLUSIONES
El uso de Instagram no influye
de manera significativa en las conductas alimentarias ni en los conocimientos
nutricionales entre la muestra de participantes de 18 y 35 años. No se
encontraron diferencias significativas en la percepción de la influencia de
Instagram entre los distintos grupos de edad, ni se estableció una correlación
relevante entre la frecuencia de uso de esta plataforma y el nivel de
conocimientos nutricionales de los participantes.
No obstante, es importante
tener en cuenta que el estudio tuvo algunas limitaciones, como la falta de un
grupo de control, lo que podría haber afectado los resultados. Además, el
cuestionario utilizado no evaluó la calidad de la información nutricional
proporcionada en las cuentas seguidas por los participantes, lo que podría
haber influido en los resultados.
Mientras que el estudio no
encontró una relación significativa entre el uso de Instagram y los
comportamientos alimentarios y los conocimientos nutricionales, es importante
seguir investigando este tema para comprender mejor cómo las redes sociales,
como Instagram, pueden influir en la salud y el bienestar de las personas.
Además, se sugiere realizar estudios futuros que incluyan un grupo de control y
que evalúen la calidad de la información nutricional proporcionada en las
cuentas seguidas por los participantes.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS