Estimados lectores, les presento el Volumen 6 Número 2 de la revista de investigaciones de la universidad Le Cordon Bleu, en un momento crítico y trascendental en la historia de la humanidad, que como nunca, marcará un antes y un después. Son momentos en los que todas las ramas del saber aportan resultados que se enfocan al bienestar de la sociedad. Es nuestro rol, divulgar los resultados de dichas investigaciones para incorporarlos a la gestión del conocimiento que permita su aplicación en el orden práctico.
En este número se presentan artículos relacionados con la agroalimentación y los recursos fitogenéticos, que tenemos que mantener y proteger, porque son una fuente de alimentación cada vez más valiosa y la base biológica de la seguridad alimentaria.Unido a esto, también se exponen algunas herramientas a tener en cuenta para analizar el menú de los restaurantes, las relaciones interculturales bilingües, la importancia del lenguaje en la socialización y aceptación o no de una estructura social, trabajos de educación e interpretación entre otros, valorando la importancia que van a tener todos ellos en el desarrollo que demanda la sociedad actual.
Como en todos los números anteriores, propongo estos temas y los pongo a su consideración, pretendiendo que tanto a los investigadores como a los alumnos que comparten la actividad de investigación o realizan trabajos de tesis, les sea útil.
A todos los participantes, mis agradecimientos.