HEDYPATHEIA

Presentación

Augusto Dalmau — Tue, 12 Sep 2023 00:00:00 +0000

Desde la Universidad Le Cordon Bleu venimos trabajando con el firme compromiso de formar profesionales protagonistas de una nueva sociedad, estamos convencidos que la educación es el mejor camino para construir un mundo mejor, donde el bien común, el progreso y la felicidad formen parte de la vida cotidiana de los ciudadanos del mundo.

Por eso, me complace presentar la segunda edición de Hedypatheia, una revista de divulgación que se suma a esta titánica tarea de dar nuestro grano de arena a favor de la educación de calidad a través de la puesta en valor y difusión de eventos relevantes vinculados a la seguridad alimentaria, la gestión de servicios, la cultura y el desarrollo humano, seguro que los contenidos de esta edición post pandemia serán del agrado de todos ustedes.

En esta edición hablamos de la crisis alimentaria que afecta al planeta y los retos y desafíos que las nuevas generaciones deberán superar en los próximos años, además de hacer un recorrido por la mitología griega y su relación con algunos lugares destacados por su actividad turística sostenible.

También compartimos el canto segundo del poema que inspiró la creación de esta revista que, como podrán ver, les trae algunas historias que la literatura y la tradición peruana han sabido mantener viva en el cotidiano quehacer gastronómico de un país que hoy se muestra complacido de ser considerado como uno de los mejores destinos culinarias del mundo.

Espero que esta edición sea de gran disfrute para ustedes.

Editorial

Julio C. Navarro Falconí — Tue, 12 Sep 2023 20:58:05 +0000

Después de enfrentar una pandemia y las medidas extremas que tuvieron que adoptarse para superar la emergencia sanitaria que desencadenó la Covid-19 estamos volviendo a la normalidad, las actividades académicas que se vieron interrumpidas en sus labores presenciales dieron lugar a medios virtuales de educación, y hoy en día no podemos dejar de lado el uso de las plataformas educativas, por el contrario, si llegaron abruptamente a las aulas por la pandemia, hoy son imprescindibles en los nuevos modelos que la academia debe diseñar para procurar una mejor educación acorde a los tiempos actuales.

La crisis alimentaria:una amenaza global

Julio Navarro — Tue, 12 Sep 2023 21:35:42 +0000

Universidad Le Cordon Bleu

El Taki, el gran banquete del Inca

Gloria Hinostroza — Tue, 12 Sep 2023 22:08:08 +0000

Los mitos relacionados con las Islas Canarias

Julio Navarro — Tue, 12 Sep 2023 22:39:49 +0000

Universidad Le Cordon Bleu

La gastronomía como piedra angular de la historia peruana

Gloria Hinostroza — Fri, 15 Sep 2023 14:37:02 +0000

ULCB

Kantisqa: Museo de la Industria Textil del Cusco

Paola Puig Ulloa — Fri, 15 Sep 2023 16:55:05 +0000

ULCB

Gastronomía, canto segundo

Manuel Pedro Sánchez Salvador — Wed, 13 Sep 2023 12:58:52 +0000

ULCB

Huamantanga, de Don Ricardo Palma

Ricardo Palma — Fri, 15 Sep 2023 17:27:55 +0000

ULCB

Apuntes de mi padre

Augusto Dalmau — Fri, 15 Sep 2023 00:00:00 +0000

ULCB

El teatro Marsano y su principal protagonista: Osvaldo Cattone

Julio César Torres M. — Fri, 15 Sep 2023 17:44:43 +0000

Teresa Ocampo: 200 años de linaje culinario

Paola Puig Ulloa — Fri, 15 Sep 2023 17:55:45 +0000

La carapulca, guiso antiguo del Perú

Universidad Le Cordon Bleu — Fri, 15 Sep 2023 18:06:41 +0000

ULCB

Primer recetario de postres del Perú

Universidad Le Cordon Bleu — Fri, 15 Sep 2023 18:12:31 +0000

ULCB