https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA <p><span style="text-align: justify;">La revista de divulgación científica HEDYPATHEIA está orientada a la divulgación de artículos científicos originales, informes, reportajes, entrevistas y notas científicas de interés general, con énfasis en la gastronomía y la alimentación, las ciencias de los alimentos y la nutrición, la administración, la hospitalidad, el turismo y la gestión sostenible de empresas, emprendimientos, proyectos y servicios orientados al bien común. <br><br>Esta publicación ha sido creada con el propósito de contribuir al desarrollo y la divulgación de la investigación, la ciencia y la innovación científica en el Perú, y está dirigido a la comunidad académica y científica a nivel nacional e internacional. <br><br>La revista de divulgación científica HEDYPATHEIA es una publicación de la Universidad Le Cordon Bleu. Todos los derechos reservados.</span></p> Universidad Le Cordon Bleu es-ES HEDYPATHEIA https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/275 <p>Desde la Universidad Le Cordon Bleu venimos trabajando con el firme compromiso de formar profesionales protagonistas de una nueva sociedad, estamos convencidos que la educación es el mejor camino para construir un mundo mejor, donde el bien común, el progreso y la felicidad formen parte de la vida cotidiana de los ciudadanos del mundo.</p> <p>Por eso, me complace presentar la segunda edición de Hedypatheia, una revista de divulgación que se suma a esta titánica tarea de dar nuestro grano de arena a favor de la educación de calidad a través de la puesta en valor y difusión de eventos relevantes vinculados a la seguridad alimentaria, la gestión de servicios, la cultura y el desarrollo humano, seguro que los contenidos de esta edición post pandemia serán del agrado de todos ustedes.</p> <p>En esta edición hablamos de la crisis alimentaria que afecta al planeta y los retos y desafíos que las nuevas generaciones deberán superar en los próximos años, además de hacer un recorrido por la mitología griega y su relación con algunos lugares destacados por su actividad turística sostenible.</p> <p>También compartimos el canto segundo del poema que inspiró la creación de esta revista que, como podrán ver, les trae algunas historias que la literatura y la tradición peruana han sabido mantener viva en el cotidiano quehacer gastronómico de un país que hoy se muestra complacido de ser considerado como uno de los mejores destinos culinarias del mundo.</p> <p>Espero que esta edición sea de gran disfrute para ustedes.</p> <p>&nbsp;</p> Augusto Dalmau Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-12 2023-09-12 2 5 5 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/276 <p>Después de enfrentar una pandemia y las medidas extremas que tuvieron que adoptarse para superar la emergencia sanitaria que desencadenó la Covid-19 estamos volviendo a la normalidad, las actividades académicas que se vieron interrumpidas en sus labores presenciales dieron lugar a medios virtuales de educación, y hoy en día no podemos dejar de lado el uso de las plataformas educativas, por el contrario, si llegaron abruptamente a las aulas por la pandemia, hoy son imprescindibles en los nuevos modelos que la academia debe diseñar para procurar una mejor educación acorde a los tiempos actuales.</p> Julio C. Navarro Falconí Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-12 2023-09-12 2 9 9 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/278 <p>Universidad Le Cordon Bleu</p> Julio Navarro Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-12 2023-09-12 2 11 17 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/279 Gloria Hinostroza Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-12 2023-09-12 2 18 23 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/280 <p>Universidad Le Cordon Bleu</p> Julio Navarro Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-12 2023-09-12 2 24 35 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/282 <p>ULCB</p> Gloria Hinostroza Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-15 2023-09-15 2 36 45 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/283 <p>ULCB</p> Paola Puig Ulloa Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-15 2023-09-15 2 46 51 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/281 <p>ULCB</p> Manuel Pedro Sánchez Salvador Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-13 2023-09-13 2 53 59 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/284 <p>ULCB</p> Ricardo Palma Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-15 2023-09-15 2 61 65 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/285 <p>ULCB</p> Augusto Dalmau Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-15 2023-09-15 2 67 69 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/286 Julio César Torres M. Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-15 2023-09-15 2 70 85 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/287 Paola Puig Ulloa Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-15 2023-09-15 2 86 90 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/288 <p>ULCB</p> Universidad Le Cordon Bleu Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-15 2023-09-15 2 91 95 https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/HEDYPATHEIA/article/view/289 <p>ULCB</p> Universidad Le Cordon Bleu Derechos de autor 2023 HEDYPATHEIA 2023-09-15 2023-09-15 2 96 97