Bravo Aranibar, J. C., y N. Bravo Aranibar. «Formulación De Helados a Base De Pulpa De Tamarindo (Tamarindus Indica L.) Con Hidrocoloides Y Enriquecidos Con Vitamina C». Revista De Investigaciones De La Universidad Le Cordon Bleu, Vol. 6, n.º 1, junio de 2019, pp. 1-20, doi:10.36955/RIULCB.2019v6n1.001.